Dagens middag, köttfärsfylld tortilla

Idag när Peter och Neo lagade mat blev det något nytt för oss. Vi har ätit liknande men inte lagat det själva och precis lika.
Dom lagade fyllda tortilla med köttfärs och sallad, hur gott som helst!!!



Här kommer receptet till 4st stora tortilla:

ca 600g köttfärssås med kryddor, paprika, rivna morötter och turkisk yoghurt

Rulla tortillorna med köttfärssås och lägg i en lätt smörad form

Lägg på medelrikligt med riven ost och en sås som är gjord på ca 3dl grädde och en burk mild tacosås.

In i ugnen 200grader i ca 15min

Lätt som en plätt, sitter som en smäck! :-)

Testat recept nummer 4-5 (sista recepttestet för denna gången)

Nu har vi testat recept nummer 4-5, blev en 3rätters. Blir det sista för denna gången, får nog ta en paus och laga lite egen mat och sedan testa igen längre fram.
Denna gången har vi testat en 3rätters från Halv åtta hos mig på recept.nu. Dock har vi tagit efterrätten från eget recept.
Vi hade sällskap av underbara familjen Rovegård vilket gjorde maten om det ens är möjligt ännu godare. Tack vänner för en fantastiskt trevlig kväll! Neo va minst sagt lycklig efter att ha fått leka med Oscar, dom kompletterade ju varandra perfekt.

Förrätt: Cassius trini-sallad (recept av Cassius Cruickshank)
Varmrätt: First date porter love (recept av Desirée Hörnberg
)
Efterrätt: Pannacotta med apelsingelé



Vilken mat!!! Hur god som helst! Måste bara lagas av alla som läser detta!
Tyvärr glömde vi att ta eget foto på huvudrätten så vi bifogar edast från recept.nu på den.
Förrätten var helt ljuvlig, lätta att göra och en väldigt spännande blandning av starkt och friskt. Känns nyttigt också :-).
Varmrätten va också en fullpoängare, även den lätt att göra. Enda som kan vara ovant är att börja med maten ca 2,5 timmar innan man ska ha gäster. Men oj va mört köttet va, det bara smälte i munnen. En fröjd att ha få ätit det. Vi serverade dock den med potatisgratäng då vi kände att det va lite mer barnvänligt. Barnen åt dock korv istället för köttet så Neos betyg är ju endast baserat på halva varmrätten och efterrätten.
Efterrätten var ett eget recept som också det blev superbra. Sött men också frisk och det tar ju under 10min att göra.

Betyg:
Peter 4,7/5
Åsa 5/5
Neo 3/5



Först bild på förrätten från recept.nu, foto: TV4 & sedan bild tagen av oss



Bild på varmrätten från recept.nu, foto: TV4



Bild på efterrätten, foto taget av oss

Recept förrätt: http://recept.nu/1.301190/desiree_hornberg/huvudratter/kott/first_date_porter_love
Recept varmrätt: http://recept.nu/1.301203/cassius_cruickshank/forratter/fisk_skaldjur/cassius_trini_sallad

Recept efterrätt:

4 personer

5dl grädde
1dl gelesocker
Rivet apelsinskal
3dl färskpressad apelsinsaft
0,75dl florsocker
0,75dl gelesocker

Blanda grädde, gelesocker och riven apelsin i en gryta. Koka upp i 0,5min och ta av från värmen. Häll upp i skålar. Sätt skålarna i frysen så det stelnar lite.
Blanda apelsinsaft, florsocker och gelesocker i en gryta. Koka upp i 0,5min och ta av från värmen. Häll upp ovanpå pannacottan med hjälp av en sked så det blit två tydliga lager. Låt stelna allt sammans och servera sedan.


Testat recept nummer 3

Nu har vi testat recept nummer 3

Fish and chips

Recept av Marcus Samuelsson

Oj oj oj, vilket skumt recept... Som ni kommer att se på bilderna blev det inte riktigt som vi tänkt oss :-). Vi testade också ett recept på Aioli, fy attans va det blev otäckt. Aiolin fick vi hälla ut och göra egen. Den egna var i alla fall supergod så det var mums.
Men Fish and chipsen blev mycket bra tillslut men då fick vi fixa på eget vis. Smeten i receptet var gott men det blev mycket tjockt och kladdigt. Potatisen blev aldrig klara, bara slem av det så vi fick ta färdigköpta pommes. Men men, resultatet (dock med mycket på vårt egna lilla vis) blev faktiskt ganska gott.
Men vilka diskhögar det blev av det, tog ju en evighet att få allt rent och undanplockat (då har vi ju ändå diskmaskin). Så minus för disk och skumt recept!
Men visst, Neo va mycket glad för detta trots det skumma utseendet.

Betyg:
Peter 2/5
Åsa 3/5
Neo 2,5/5


Bild från recept.nu, foto: Fredrik Sandin Carlson



Bild tagen av oss


Recept:
Antal portioner: 4
Färdigt på: 50 min
Ingredienser

600 g filé av vit fast fisk, skuren i 12 jämnstora bitar (t ex torsk, kolja eller gös)
bakpotatisar, skalade
Frityrsmet:
1 tsk bakpulver
1 msk maizena
2 dl vetemjöl
saften av två limefrukter
1 dl öl
2 dillkvistar
salt och peppar
3 dl olja till fritering
tidningspapper till serveringen

Gör så här

1. Blanda nästan allt vetemjöl (ta undan lite att vända fiskbitarna i), maizena och bakpulver i en skål.

2. Finhacka dillen och blanda med öl och limesaft.

3. Häll försiktigt ner ölblandningen i mjölblandningen. Salta och peppra. Rör om och låt svälla i 20 minuter innan fritering.

4. Skär potatisarna på längden i jämna, centimetertjocka skivor och sen till 1/2 centimeter tjocka stavar.

5. Hetta upp oljan till 160 grader i en kastrull med höga kanter.

6. Vänd varje fiskbit först i mjöl och sedan i smeten. Fritera dem gyllenbruna, cirka 5-7 minuter.

7. Upprepa samma procedur med potatisen.

8. Servera, helst i en strut av tidningspapper, tillsammans med aioli och citron.


Recept på supergoda Äppelgrottor!



Recept:

ca 20st

Ingredienser

200g smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker med äkta vanilj
4,5 dl vetemjöl
2 små äpplen
1 msk smör
2 msk råsocker (fast vi använde hälften farinsocker och hälften vanligt socker)
1 tsk kanel

Gör såhär

1 Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt bakpulver och mjöl. Arbeta ihop till en deg.
2. Kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Stek dem nästan mjuka i smör, socker och kanel.
3. Låt dem svalna och dela dom sedan ev på mitten.
4. Rulla ut degen och skär i 20 bitar. Lägg i bullformar.
5. Tryck en fördjupning i varje med tummen och lägg i äppelklyftorna.
6. Grädda i 175 grader, 15 minuter.

Testat recept nummer 2

Nu har vi testat recept nummer 2

Paj med köttfärsröra

Recept av Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg

Det som skilde vår vanliga köttfärspaj var att det bl a var selleri i. Det var en positiv upplevelse att äta det, gjorde mycket på smaken!
Däremot var pajdegen med grövre mjöl vilket iof kändes nyttigt men inte vidare saftigt utan enbart torrt.
Ja, vi kommer nog att göra denna igen men nästa gång med vår "vanliga" pajdeg.
Till serverade vi en grönsallad med avokado, hur gott som helst. Avokado är en klart favorit.
Neo åt några tuggor men ingen favoriträtt vad vi kunde se.
Överlag var det degen som drog ner betyget.

Betyg:
Peter 3.7/5 
Åsa 3/5
Neo 1/5


Bild från recept.nu, Foto: Joel Wåréus


Bild tagen av oss

Recept:

Antal portioner: 4
Ingredienser

Pajdeg
1,5 1,5 dl vetemjöl
1,5 1,5 dl grahamsmjöl (vi tog rågmjöl)
1 1 tsk bakpulver
0,5 0,5 dl (50 g) flytande matfett
1 1 dl mjölk

Fyllning
1 1 st gul lök
1 1 st vitlöksklyfta
0,5 0,5 msk raps- eller olivolja
250 250 g nötfärs
2 2 msk färsk eller 2 tsk torkad timjan
2 2 msk tomatpuré
1 1 dl vatten
1 1 tsk salt
svartpeppar
3 3 stjälkar selleri
1 1 st röd paprika
2 2 st ägg
2 2 dl mjölk
1 1 dl riven ost, 17 % fett

Gör så här

1. Pajskal: Sätt ugnen på 200°. Blanda samman alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en pajform och förgrädda i ca 10 minuter.

2. Skala och hacka lök och vitlök. Värm oljan i en stekpanna och fräs lök och köttfärs.

3. Tillsätt kryddor, tomatpuré och vatten och låt puttra ihop i ca 10 minuter.

4. Skär sellerin i tunna skivor och paprikan i tärningar och blanda i.

5. Smaka av kryddningen och lägg köttfärsröran i det förgräddade pajskalet.

6. Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost och häll över. Grädda i ca 30 minuter.


Första rätten e testad!

Igår testade vi den första rätten:

Lyxpasta på "fem röda"

Vilken kanon vuxenrätt för vardagen, inte minst för att det gick så otroligt fort! Gick verkligen på ca 5 minuter vilket är tacksamt när man som vi alltid är ute i sista sekunden med att laga mat.
Dock var den inte vidare barnvänlig, i alla fall inte Neovänlig. Han ville knappt smaka men när vi väl fick han till att göra det grinade han illa .-).

Vi gjorde en liten liten justering och det var att ta bort den spanska pepparn för Neos skull. En fundering är att det kanske kan vara minst lika gott med färsk bandspaghetti, tåls att testa nästa gång.

Betyg:
Peter 3,5/5
Åsa 4/5
Neo 0/5


Bild från recept.nu, foto:TV4


Bild tagen av oss

Recept:

Antal portioner: 4
Ingredienser

500 500 g färsk ravioli med kronärtskocka
2 2 burkar kräftstjärtar à 380 g
1 1 röd lök
1 1 grön paprika
1/2 1/2 röd spansk peppar
1 1 knippa dill
2 2 dl lättcrème fraiche
2 2 dl matlagningsgrädde
olivolja
salt och malen vitpeppar

Gör så här

1. Skala och strimla den röda löken fint, skär den gröna paprikan i bitar och dela chilifrukten i halvor på längden, kärna ur och strimla den fint. Finhacka dillen.

2. Fräs lök, paprika och chili i olivoljan. Häll i grädde och crème fraiche, låt koka upp. Håll varmt.

3. Koka raviolin i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet. Häll av vattnet. Vänd ner dill, kräftstjärtar och den nykokta raviolin i grönsakssåsen. Smaksätt med salt och peppar.


5 dagar - testa 5 olika nya recept!

Nu är det dax för oss att testa något nytt! Våra middagar börjar bli upprepade, inte mycket tid till nytänkande tyvärr. Jag älskar att testa nya saker genom att göra mindre eller större förändringar på recept men nu ska vi istället testa nya recept och göra exakt som det beskrivs. Vi kommer att börja med 5 dagar - 5 nya recept. Recepten kommer vi att ta från recept.nu. Sedan kommer vi efter varje testat recept utvärdera smaken och beskrivningen etc. Självklart ska Neo också försöka testa allt, vi får se hur det går.
Spännande! :-)



Recept på kanske en av världens godaste förrätter, Räkskagen

Till ca 6personer

Går fint att förbereda innan och förvara svalt till det är dax att servera.

300-400gram räkor
2-3 avokado
Pressad citron
ca 2msk hackad dill
3 hårdkokta ägg
ca 1,5dl majonnäs
Saft av 1 lime
4-5 skivor formfranska

Gör såhär:
Skala och hacka räkorna eller hacka färdigskalade, spara några till garnering. Gröp ur och tärna avokadon fint, pressa över lite citronsaft så den inte mörknar.
Blanda räkhack med avokado, dill och hackade ägg. Rör ner limesaft och majonnäs.
Kantskär och rosta formfranskan. Skär i fyrkanter (skär några i stavar för garnering) och blanda i. Om du förbereder innan, vänta att rosta och blanda i brödtärningarna till servering så dom inte blir så mjuka.
Fördela i ett fint glas och lägg på garneringen.
Enkelt som en plätt, sitter som en smäck - smaklig måltid!!!

Supergod tårta med jordgubb och lakritssmak

I fredags när min älskade make fyllde år "hittade jag på" en ny tårta. Ett verkligen bra tips!
Jag använde färdig tårtbotten från Villys, klart dom bästa då mellanlagret inte faller ihop och är tunnt som ett löv.
Lager1: Mosade jordgubbar med lite socker och lite grädde
Lager2: Smälte jag dumle lakrtis och den nya marabou lakrits i lite grädde och bredde på
Ovanpå hade jag grädde, riven mörk choklad och sedan hade jag spritsar mönster med mörk choklad tunnt och låtit stelna. Hur fint som helst och annorlunda med lakritssmak!!! Kanske inte den nyttigaste men hur ofta har man kalas... :-)

RSS 2.0